最近，酷愛健身的小王一直頭暈和腹脹，做了幾項(xiàng)檢查也沒有查出什么大問題，但當(dāng)被醫(yī)生建議做了一個(gè)叫做“食物不耐受”的檢測(cè)后，結(jié)果顯示自己對(duì)牛肉和雞蛋中度不耐受。他恍然大悟，原來最近為了增肌，自己天天都在食用大量的牛肉和雞蛋，真是“他人的美食，自己的毒藥”??！
經(jīng)過醫(yī)生建議，通過一段時(shí)間的飲食調(diào)整，之前的癥狀基本消失。
那么食物不耐受到底是怎么回事？聽聽濮陽市人民醫(yī)院血液病研究所檢驗(yàn)技師怎么說。
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食物不耐受顧名思義就是指對(duì)某種食物不能忍受，也是指某種食物不能被身體完全消化、吸收從而引起的疾病。從醫(yī)學(xué)角度來說是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，引起所有組織（包括血管）發(fā)生炎癥反應(yīng)，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。
為什么會(huì)發(fā)生食物不耐受
由于人體內(nèi)缺乏相應(yīng)的消化酶，食物在進(jìn)入人的消化道后無法完全轉(zhuǎn)化為能量，而人體免疫系統(tǒng)會(huì)將這些食物成分當(dāng)成“入侵物”而產(chǎn)生保護(hù)性的免疫反應(yīng)。
食物不耐受的表現(xiàn)
01
循環(huán)系統(tǒng)：血壓增高，表現(xiàn)為頭痛、頭暈等癥狀。
02
消化系統(tǒng)：食物不耐受癥會(huì)影響消化道，產(chǎn)生惡心、腹痛、腹瀉、口臭、噯氣、脹氣等癥狀。
03
皮膚系統(tǒng)：患者會(huì)出現(xiàn)濕疹、面皰、指甲和頭發(fā)脆性大、蕁麻疹、皮膚干燥等癥狀。
04
神經(jīng)系統(tǒng)：食物不耐受癥會(huì)導(dǎo)致焦慮、困惑、憂郁、暴躁易怒等癥狀。
05
呼吸系統(tǒng)：出現(xiàn)氣喘、慢性咳嗽、咽喉痛、鼻腔分泌物增多、鼻后黏液分泌、慢性鼻竇炎等呼吸道癥狀。
06
肌肉骨骼系統(tǒng)：食物不耐受癥會(huì)累及肌肉骨骼系統(tǒng)，造成關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛。
食物不耐受與食物過敏有什么區(qū)別
食物不耐受一般起病比較隱匿，出現(xiàn)反應(yīng)的時(shí)間較為緩慢，且與食用食物的數(shù)量和時(shí)間有關(guān)，而食物過敏出現(xiàn)反應(yīng)時(shí)間較快，較為迅速。
所引起的癥狀不同：食物不耐受是對(duì)于某種食物不能正常消化，多引起慢性病變甚至影響全身各個(gè)系統(tǒng)。食物過敏即食用某種食物后免疫系統(tǒng)對(duì)其產(chǎn)生排斥反應(yīng)，發(fā)病時(shí)可累及周身多個(gè)系統(tǒng)，如皮膚、呼吸道、胃腸道等。皮膚可能出現(xiàn)發(fā)癢、發(fā)紅及起皮疹的情況，呼吸道可能出現(xiàn)呼吸困難、喘息，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克，甚至危及生命。
治療方式不同：食物不耐受可以通過調(diào)整飲食治療，食物過敏就需要針對(duì)性的藥物進(jìn)行抗過敏治療。
食物不耐受的診治
調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，根據(jù)個(gè)體情況合理膳食。食物不耐受情況有以下三類。
1
重度不耐受
建議停止攝食此類食物6個(gè)月，之后每隔4天攝食1次，3個(gè)月后若無癥狀復(fù)發(fā)可再正常攝食。
2
中度不耐受
建議停止攝食此類食物3個(gè)月，之后每隔4天攝食1次，3個(gè)月后若無癥狀復(fù)發(fā)可再正常攝食。
3
輕度不耐受
避免每日大量食用此類食物。
食物不耐受患者在飲食調(diào)整中應(yīng)注意
不僅要避免不耐受食物，對(duì)含有不耐受食物成分的各類食物也要避免。例如：對(duì)牛奶不耐受，那么也包括含奶食品像冰淇淋、奶油類食品都要謹(jǐn)慎食用。對(duì)雞蛋不耐受的話，食用面包、蛋糕、蛋卷時(shí)也要多加小心。
